Il rombo ha un sapore poco “pescioso” (come dice la mia amica stelladelsud). La carne è soda e non friabile; a patto di non lasciarla cuocere troppo a lungo. Un filetto di rombo cotto al vapore ha bisogno di 3-5 minuti di cottura. Perciò se siamo stanchi e non ci va…
I contrasti in cucina, come nella vita, rendono il piatto interessante. E la bravura del cuoco è nell’individuare i contrasti che esaltino il sapore dei singoli ingredienti (così come nella vita dovremmo ricercare i contrasti che tendono a tirare fuori il meglio di noi, quelli che ci ..
Dopo così tanto tempo di assenza, come ricominciare? L’imbarazzo è un pò lo stesso di quello che si prova a chiamare un’amica che non si sente da molto tempo “e adesso che le dico?”. E devo dire che certe volte, l’imbarazzo e la pigrizia di superare tale imbarazzo fanno ..
Buon Anno? Sarà perché non ho mangiato lenticchie a capodanno?!... Rientro a casa il 3 gennaio alle 00.15 dopo un viaggio della speranza durato tredici ore causa traffico intenso e primo giorno di saldi. BUIO e SILENZIO Strano, vero? Ma sono ottimista Casa fredda. Stranissimo, ma sono ..
Parto. Anzi: fuggo. (chissà dovre andrò?) Canederli là… (ma chissà dove andrò??!!) … canederli anche sul blog. Questi sono quelli classici allo speck, grandicelli e serviti con un buon brodo di carne; ma ne esistono molteplici varianti e pur volendo non credo che riuscirò ad ..